Omenamuffinit

Heips! Pitkästä aikaa olen löytänyt taas tänne blogiin :D Uskon , että tauko teki ihan hyvvää, ja niin huimalta kuin se kuulostaakaa en ole omins sanoini yhtään leiponut/kokannut viikon aikana. Ei sillä, että olisin kyllästynyt, ei tosiaankaan. Suurin syy on tämä ärsyttävä flunssa tai mikälie, joka pilasi muutenkin viikonloppuni. Alunperin tarkoituksenani oli tehdä jotain tosi hauskaa ruokaa viikonlopuksi, mutta en siihen sitten kuumeisena ryhtynyt.

Tänään tuli kuitenkin sellainen pakottava tarve leipoa, joten otin vaan essun eteen ja avasin kaapit. Hyvin lyhyen phdinnan jälkeen päädyin muffineihin, sillä aikaa minulla oli n. 30-45 min. Vaikka olen tehnyt muffineita jo lukuisia kertoja, viitteksi katsoin suklaamuffinien reseptiä. Pienensin vain sitä aikalailla, koska halusin tällä kertaa pieniä muffineita. Hunajan lisääminen oli ekstempore ideani, joka nyt ei ainakaan huonoksi osoittautunut ;)

En nyt osaa äkimmilttään sanoa, kuinka usein tulen päivittämään. Jokapäiväisistä omista päivälliskyheälmis en edes aina jaksa  ottaa kuvaa, ja reseptiäkään tulee juuri koskaan silloin laadittua. Mutta kuitenkin, koska ruuanlaitto ja leipominen ovat hyvin tärkeitä asioita minulle, asioiota joit rakastan, voisi olla ihan oikein pyhittää yksi päivä(siis ilta) myös arkipäivien keskeltä ruuanlaitolle/leivonnalle ;)

Omenamuffinit

100 g voita

1 dl fariinisokeria

0,20 dl sokeria

0,5-1 tl vaniljasokeria

kananmuna

2 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

omenaa paloiteltuna pieniksi paloiksi

(hieman hunajaaa)

1. Lämmitä uuni 200 asteeseen. Vuoraa muffinipelti (8:lla) muffinivuualla. 

2. Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokerit keskenään. Lisää kananmuna vatkaten hyvin. Sekoita jauhot ja leivinjauhe keskenään ja lisää vaahtoon. 

3. Jaa taikina muffinivuokiin. Täytä ne noin 2/3 jotta muffineille jää varaa kohota. Pese ja pilko omena(a) pieniksi kuutioksi. Painele/asettele ne taikinaan. Lisää halutessasi vielä hieman hunajaa päälle.

4. Paista muffineita noin 15 min uunin keskitasolla. Nauti heti uunituoreena!