Omenamuffinit

Heips! Pitkästä aikaa olen löytänyt taas tänne blogiin :D Uskon , että tauko teki ihan hyvvää, ja niin huimalta kuin se kuulostaakaa en ole omins sanoini yhtään leiponut/kokannut viikon aikana. Ei sillä, että olisin kyllästynyt, ei tosiaankaan. Suurin syy on tämä ärsyttävä flunssa tai mikälie, joka pilasi muutenkin viikonloppuni. Alunperin tarkoituksenani oli tehdä jotain tosi hauskaa ruokaa viikonlopuksi, mutta en siihen sitten kuumeisena ryhtynyt.

Tänään tuli kuitenkin sellainen pakottava tarve leipoa, joten otin vaan essun eteen ja avasin kaapit. Hyvin lyhyen phdinnan jälkeen päädyin muffineihin, sillä aikaa minulla oli n. 30-45 min. Vaikka olen tehnyt muffineita jo lukuisia kertoja, viitteksi katsoin suklaamuffinien reseptiä. Pienensin vain sitä aikalailla, koska halusin tällä kertaa pieniä muffineita. Hunajan lisääminen oli ekstempore ideani, joka nyt ei ainakaan huonoksi osoittautunut ;)

En nyt osaa äkimmilttään sanoa, kuinka usein tulen päivittämään. Jokapäiväisistä omista päivälliskyheälmis en edes aina jaksa  ottaa kuvaa, ja reseptiäkään tulee juuri koskaan silloin laadittua. Mutta kuitenkin, koska ruuanlaitto ja leipominen ovat hyvin tärkeitä asioita minulle, asioiota joit rakastan, voisi olla ihan oikein pyhittää yksi päivä(siis ilta) myös arkipäivien keskeltä ruuanlaitolle/leivonnalle ;)

Omenamuffinit

100 g voita

1 dl fariinisokeria

0,20 dl sokeria

0,5-1 tl vaniljasokeria

kananmuna

2 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

omenaa paloiteltuna pieniksi paloiksi

(hieman hunajaaa)

1. Lämmitä uuni 200 asteeseen. Vuoraa muffinipelti (8:lla) muffinivuualla. 

2. Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokerit keskenään. Lisää kananmuna vatkaten hyvin. Sekoita jauhot ja leivinjauhe keskenään ja lisää vaahtoon. 

3. Jaa taikina muffinivuokiin. Täytä ne noin 2/3 jotta muffineille jää varaa kohota. Pese ja pilko omena(a) pieniksi kuutioksi. Painele/asettele ne taikinaan. Lisää halutessasi vielä hieman hunajaa päälle.

4. Paista muffineita noin 15 min uunin keskitasolla. Nauti heti uunituoreena! 

Paahtoleipä

Viimeinen kesälomapostaus!!! Vuhuu! Tein sen, ja olen niin ylpeä itsestäni. Joka päivä itse otetut ruokakuvat ja uusi resepti. Olen huomannut, että miten hyödyllisenä tätä blogin pitämisestä itsekin pitää, nimitttäin kun tänne tallettaa luottoreseptejääm, ne voi aina katsoa omasta blogistaan. On kiva myöhemmin selailla blogia, kun muuten unohtaa mitä kaikkea on tullut tehtyä :D

Paahtoleivän kanssa nautimme ihanaa nutellaa! <3 Ei voi paremmin lomapäivää päättää, kuin syömällä italialaista parmesan-juustoa, itse tekemiä keksejä, leipää ja juomalla Pariisista ostettua Oranginaa!!

Paahtoleipä

4,72 dl lämmintä vettä
2 rkl sokeria
1 rkl kuivahiivaa
1 rkl suolaa
10-13 dl vehnäjauhoja

1. Sekoita sokeri veteen, niin että se liukenee. Lisää hiiva. Laita seos sivuun 10 minuutiksi.

2. Kun seoksen pinnalla näyttää olevan hieman "kuplia" eli hiiva on toiminut, lisää suola. Vaivaa joukkoon vähitellen jauhot. Vaivaamisen loppuvaiheessa lisää huoneenlämpöistä voita ja sekoita hyvin. Vaivaa taikinaan jauhoja kunnes se ei enää tartu kulhon reunoihin ja käsiin.

3. Kun olet vaivannut taikinaa kunnolla n. 15 min, laita taikina liinan alle, lämpimään paikkaan kohoamaan n. tunniksi.

4. Vaivaa taikinasta ylimääräinen ilma pois kaksinkertaiseksi kohoneesta taikinasta. Voitele leipävuoka öljyllä. Nosta taikina leipävuokaaan ja anna kohota vielä noin tunti.

5. Lämmitä uuni 175 asteeseen. Kun leipä on kohonnut kaksinkertaiseksi laita uuniin alatasolle.

6. Paista n. 35-40 min Anna jäähtyä vähän aikaa vuuassa ja kumoa leipä.

Iso kiitos kaikille, jotka ovat lukeneet blogiani ja jaksaneet kannustaa minua! <3

Jugurttijäätelö (herukoilla)

Siskoni oli jo pitkään pyytänyt minua tekemään jugurttijäätelöä, ja eilen sain aikaiseksi tehdä sitä, kun vihdoinkin oli kaikki tarvittavat ainekset kasassa. Sain ensikosketukseni glukoosisiirappiin, joka oli aika jännän näköistä. Uskon kuitenkin sen olevan hyvin tarpeellinen osa, sillä muuten rakenteesta eikä maustakaan tulisi hyviä.

En ollut siis koskaan ennen tehnyt jugurttujäätelöä, joten ajattelin ehdottomasti tekeväni jollain hyvällä reseptillä. Kuinkas sitten kävikään? Selailin ohjeita englannin  ja suomen kielisiltä sivuilta, mutta aina joku ainesosa oli sellainen, jota ei ollut. Alunperin minun piti tehdä Valion reseptillä, mutta huomasin että siihen tarvitaan jäätelökone :/

Lopulta kyllästyin täydellisen reseptin etsintään ja keksin sellaisen itse. En halunnut tehdä kauhean monimutkaisesti, koska ajattelin yksinkertaisen olevan parasta. Varmasti on parempia versioita, tämä onkin vasta versio 1, aion kyllä joskus toistekin tehdä jugurttijäätelöä. Kuitenkin yllättävän helppoa tehdä, tarvitsee vain sekoittaa ainekset. Suosittelen! :)

Jugurttijäätelö (herukoilla)

500 g kreikkalaista jugurttia
1 dl glukoosisiirappia
(1-3 rkl (mansikka)hilloa)
1-2 dl marjoja (käytin puolet puanherukoita ja puolet mustaheruokoita, mutta muutkin marjat käyvät)

1. Vatkaa jugurtin joukkoon sähkövatkaimella glukoosisiirappi hyvin sekaisin. Lisää halutessasi hieman marjahilloa.

2. Lisää marjat. Voit halutessasi vatkata ne joukkoon, jos et halua marjoja kokonaisina/ vatkata osan rakenten rikki ja laittaa osan kokonaisina/tai laittaa kaikki marjat kokonaisina

3. Kuitenkin kun olet saanut marjat mukaan, pakasta rasioissa (tulee noin 1 litra) . Anna jäätyä 2-3 tuntia ja sekoita sitten jäätelöä kunnolla. Toista tämä muutaman kerran pakastuksen aikana.

4. Ota jugurttijäätelö pehmenemään huoneenlämpöön tai jääkaappiin hvissä ajoin. Nauti valmiista jäätelöstä!

Vohvelit

Jess! 70. postaus. Tämä on kolmanneksi viimeinen päivitys, sillä tiistaina koulu kutsuu :/ En todellakaan lopeta silti bloggausta, vaikka se vähän harvemmalle jäänee.. Sen verran voin sanoa, että se paahtoleipäresepti tulee maanantaina, mutta huomisesta en yhtään tiedä. Luulenpa, että minulla ei ole harmikseni aikaa sille kasvisruokapäivityksellä, mutta jotain kivaa keksin :)

Joo tänään tein pitkästä aikaa vohveleita. Käytin taikinaan kivennäisvettä, luin että sen ansiosta vohveleista tulee rapeita. Vohveleitten kanssa syötiin omatekoista nutellaa, vaniljajäätelöä, ja mansikkahilloa. Meillä oli oikein mahtavat vohvelikestit! Sain päähäni, että laitetaan ilmapalloja ja serpentiiniä, mitä muut vähän kummastelivat, mutta oli niin kivaa. Eikä vappukoristeista mitään haittaa ollut :D Yksittäisestä vohveliannoksesta en saanut oikein hyvää kuvaa, koska vohvelit katosivat niin nopeasti ;)

Vohvelit

3 kananmuna
1 dl kivennäisvettä
4 dl maitoa
0,5 suolaa
1 tl leivinjauhetta
2 rkl sokeria
4 dl vehnäjauhoja
50 voisulaa

1. Riko kananmunien rakenne vispilällä kulhossa. Vispaa joukkoon kivennäisvesi ja maito. Lisää suola, leivinjauhe ja sokeri. Sekoita jauhot vähitellen, koko ajan sekoittaen. Lisää viimeiseksi voisula. Anna taikinan turvota vähintään puoli tuntia.

2. Kuumenna vohvelirauta. Lisää taikinaa (n. desi) kuumalle raudalle ja paista kunens vohveli on kypsä ja hyvän värinen. Tarjoile mahdollisimman pian paistamisesta.

Tarjoiluun voit käyttää esim. jäätelöitä, hilloja ja curdeja, nutellaa, kermavaahtoa, sokeria, strösseleitä, erilaisia kastikkeita, tuoreita marjoja ja hedelmiä.

Porkkanateleivät

Huomasin tänään että täältä puuttu melkein legendaariseksi muodostunut porkkanateeleipien resepti. Okei, mikä tekee tämän niin legendaariseksi, on se että olen leiponut porkkanateeleipiä tällä reseptillä todella todella monta kertaa. Varmaan sata. En edes muista, mutta tämä oli niitä ensimmäisiä reseptejä, joista tuli ns. luottoreseptejä silloin muutama vuosi sitten kun hurahdin leipomiseen.

No tosi asiassa resepti on hyvin yksinkertainen ja helppo. Jos siis mielii tuoretta, lämpöistä teeleipää puolen tunnin  sisään, sitä saa :)

Porkkanateeleivät 

4 dl vehnäjauhoja (joista puolet täysjyvävehnäjauhoja)

2 tl leivinjauhetta

0,5 tl suolaa

2 dl maitoa

6 rkl rypsiöljyä

2 dl porkkanaraastetta

1. Lämmitä uuni 225 asteeseen. Sekoita kuivat aineet keskenään. Raasta porkkanat (n. 2 kpl) Lisää kuivien aineiden joukkoon nopeasti sekoittaen maito, öljy ja lopuksi porkkanaraaste.

2. Laita leivinpaperi uunipellin päälle ja taputtele taikina siihen jauhotetuin käsin. Muotoile haluamasi muotoiseksi (neliöksi, ympyräksi, sydämeksi, tai pieniksi erillisiksi leipäsiksi) 

3. Paista uunissa keski/ylätasolla n. 15 min. 

VINKKI Jos tykkäät rapeista teeleivistä, taputtele taikina ohuemmaksi ja paista hieman pidempään. 

p.s pahoittelut taas huonolaatuisesta kuvasta! pitänee leipoa näitä vielä vklp että saan kivemman kuvan. 

Punaherukka-rahkapullat

En ollut pitkään aikaan leiponut mitään "pullaista", ja oli kiva keksintö hyödyntää oman pihan marjoja leivonnaisissa. Minulla ei ole näiden leipomusten kohdalla mitän erityistä tarinaa, perinnereseptiä tai muuta. Joskus näin kylläkin eräässä keittokirjassa punaherukkarahkapullien kuvan, mutta muuten, keksin tehdä näitä vaan. Yllätyin kuinka paljon pullia tuli! En edes laskenut, mutta seitsemän syöjän jälkeen jääkaappin jäi vielä kolme rasiaa...No hyväähän oli myös eli eiköhän joku nyt pullat syö ;D Ja ainakin pariksi päiväksi riittää yllätysvieraille tarjottavaa!

Punaherukka-rahkapullat 

Pullataikina:

5 dl maitoa

50 g tuorehiivaa

1,5 dl sokeria

1,5 tl suolaa

1 kananmuna

n. 10 dl vehnäjauhoja (erikois)

n. 100-150 g sulatettua voita

Voiteluun:

1 kananmuna

Rahkatäyte:

2 1/2 kananmunaa

2 1/2 prk (725 g) maustamatonta rahkaa

sokeria maun mukaan (n. 1-2 dl)¨

vaniljasokeria n. 2-3 rkl

sitruunamehua maun mukaan n. 1 -2 rkl

punaherukoita

1. Kuumenna maito kädenlämpöiseksi ( 37 astetta). Liota hiiva siihen, ja sekoita hyvin. 

2. Lisää sokeri, suola ja muna, sekoita puuharukalla.

3. Sekoita vähitellen vehnäjauhoja joukkoon, ensin puuharukalla ja sitte kädellä vaivaten. Lisää vaivaamisen loppuvaiheessa hieman jäähtynyt voisula. Älä laita taikinaan liikaa jauhoja, jotta siitä ei tule liian kovaa. 

4. Anna pullataikinan kohota kaksinkertaiseksi n. 30 min.

5. Kaavi taikina kulhosta pöydälle. Jaa pöydällä sopivan kokoisiin paloihin. (en laskenut miten jaoin) Pyöritä pyöreiksi pulliksi ja laita leivinpaperille uunipellin päälle. Ne, jotka eivät mahdu pelleille. (ellet omista n. 5 uunipeltiä) laita jauhotetulle työpöydälle tai leivinpaperin päälle.

6. Anna kohota n. 10-15 min ja laita sitten uuni päälle 225 asteeseen. 

7. Tee tässä välissä rahkatäyte. Riko kananmunien rakenne kulhossa. Sekoita joukkoon rahkat ja muut ainekset. Maista makeus.

7.  Kun pullat ovat kohonneet n. kaksinkertaisiksi ja uuni on lähes valmis, jauhota lasin pohja, ja paina sillä pullien keskelle syvennys täytettä varten. 

8. Riko yhden kananmunan rakenne lasissa ja voitele pullien reunat. Laita täytettä pullliin ja ripottele päälle sopivasti marjoja. Paista pullia keskitasolla n. 10-15 min

Nutella

Tänään mieleen pälkähti yhtäkkiä surullisen-ihanan leffan jälkeen, että haluan tehdä nutellaa. Kyllä, nutellaa voi tehdä itsekin. Viime jouluna annoin kaverilleni lahjaksi pienen purkin nutellaa, uskon että hän piti siitä. Ainakin minä rakastan itse tehtyä nutellaa!! <3

Kaikki kiitos kuuluu Unelmaa leipomassa -blogille, josta tämä ihana ohje on. Nutellan teko on itse asiassa yllättävän helppoa, mutta tarvitset monitoimikoneen sen tekoon. Ajatuksena olisi huomenna leipoa hyvää paahtoleipää ja levittää nutellaa sen päällee...mmm..

Nutella (resepti täältä)

150 g hvyälaatuista tummaa suklaata ( puolet 70 % suklaata, puolet 30-50 % suklaata)

150 g hasselpähkinöitä

2 rkl öljyä

1 rkl kaakaojauhetta

2 rkl tomusokeria

1. Paahda hasselpähkinät uunissa, 200 asteessa pellillä n. 10 min. Hiero ja irrota pähkinöiden kuoret. Koeta irrottaa mahdollisimman hyvin kuoret, mutta ei se haittaa jos muutama pähkinä jää kuorelliseksi. 

2. Laita pähkinät monitoimikoneeseen, ja anna käydä n. 10 min, kunnes pähkinöistä on tullut nestemäistä ja tasaista tahnaa. 

3. Sulata suklaat mikrossa. Lisää öljy ja sekoita. Kaada joukkoon suklaa ja loput ainekset, sekoita monitoimikoneella hyvin.

4. Purkita esim. pieniin purkkeihin ja anna lahjaksi tai syö itse :) Nutella säilyy avattuna parisen viikkoa