Blogi on nyt ollut tavattoman kauan tauolla, ei ollut tarkoitus hylätä tätä, mutta koulun alkaessa aika on ollut välillä tiukoilla. Nyt kuitenkin päätin, että haluan jatkaa aktiivisempaa kirjoittamista. Siis en niin aktiivista kuin kesälomallani :D Mutta ehkä yksi postaus viikon kaden sisään. En lupaa mitään, mutta koetan ja haluan todella jatkaa blogia.
Kolmen suklaan moussekakun tein synttäreilleni syyskuussa. Pidin paljon kakusta ja se oli yllättävän helppo valmistaa. Muutin aikalaila alkuperäistä reseptiä, koska osa aineista oli sen verran "outoja". Päälliskerroksessa liivatejauheen korvasin esim. liivatelehdillä, koska tykkään käyttää niitä mieluummin. Mitat saattavat kuulostaa aika erikoisilta esim. 0, 3-0,4 dl sokeria, koska resepti on alunperin ulkomaalainen muunsin esim. cupsit deseiksi.
Puolitin varmaankin ohjeen (siitä on aika kauan aikaa kun tein kakun :D) Tämän siis tein sellaiseen n. 20 cm halkaisijaltaan olevaan kakkuvuokaan. Kuten alla olevast kuvasta näkee, suklaakerrokset eivät ole niin "siistit" kuin olisin halunnut. Maku oli kuitenkin mahtava :)
Kolmen suklaan moussekakun tein synttäreilleni syyskuussa. Pidin paljon kakusta ja se oli yllättävän helppo valmistaa. Muutin aikalaila alkuperäistä reseptiä, koska osa aineista oli sen verran "outoja". Päälliskerroksessa liivatejauheen korvasin esim. liivatelehdillä, koska tykkään käyttää niitä mieluummin. Mitat saattavat kuulostaa aika erikoisilta esim. 0, 3-0,4 dl sokeria, koska resepti on alunperin ulkomaalainen muunsin esim. cupsit deseiksi.
Puolitin varmaankin ohjeen (siitä on aika kauan aikaa kun tein kakun :D) Tämän siis tein sellaiseen n. 20 cm halkaisijaltaan olevaan kakkuvuokaan. Kuten alla olevast kuvasta näkee, suklaakerrokset eivät ole niin "siistit" kuin olisin halunnut. Maku oli kuitenkin mahtava :)
Kolmen suklaan moussekakku (alkuperäinen resepti täältä)
1. kerros:
3 rkl voita
n. 100 g tummaa suklaata (talousuklaa)
1 tl vaniljasokeria
2 kananmunaa
ripaus suolaa
n. 0,3-0,4 dl ruskeaa sokeria (itse käytin kai muscovadosokeria)
2. kerros:
1 rkl tummaa kaakaojauhetta
2,5 rkl kuumaa vettä
n.100g tummaa suklaata (taloussuklaa)
n. 1,7 dl kuohukermaa
0,5 tl kidesokeria
1/12 tl suolaa
3. kerros
liivatelehti
85 g valkosuklaata
n.1,7 dl kuohukermaa
1. Tee ensimmäinen kerros:Lämmitä uuni n.165 asteeseen. Voitele n. 20 cm halkaisijalta oleva irtokakupohjavuoka.
2. Sulata voi ja suklaa vesihauteessa tai mikrossa. Laita sivuun jäähtymään. Sekoita vaniljasokeri keltuaisten kansssa kevyesti.
3. Vatkaa valkuaisia ja suolaa hetken aikaa (n. 30 sekuntia) Lisää n. puolet ruskeasta sokerista ja vatkaa kunnes se sekoittuu joukkoon. Sitten lisää loput sokerista kunnes valkuaisvaahto on valmista.
4. Sekoita keltuaiset suklaa-voisulan joukkoon, kääntele lopuksi valkuaisvaahto sekaan varovasti.
5. Paista kakkua uunissa n. 12-18 minuuttia. Kakku on hyvä kun se on noussut, mutta keskeltä se ei ole liian kypsä vaan hieman "pehmeä". Anna jäähtyä vuuassaan. n. tunnin (tai jos olet kiireinen niin kuin minä olin niin, jäähdytä pakkasessa/jääkaapissa nopeammin
6. Tee toinen kerros: Sekoita kaakaojauhe ja kuuma vesi pienessä kulhossa. Sulata suklaa ja anna jäähtyä.
7. Vatkaa kerma vaahdoksi sokerin ja suolan kanssa. Älä vatkaa liian kovaksi vaahdoksi.
8. sekoita kaakaojauhe-vesiseos sulaan suklaaseen. Yhdistä kermavaahto nuolijan avulla ja sekoita seos tasaiseksi. Kaada 1. kerroksen päälle ja jäähdytä vähintään 15 minuuttia, kun valmistelet päällimäisen kerroksen.
9.Tee 3. kerros: Laita kulhoon kylmää vettä ja n.1 liivatelehti. Anna olla n. 5 minuuttia. Paloittele valkosuklaata paloiksi ja laita keskikokoiseen kulhoon.
10. Kiehauta n. puolet kuohukermasta ja lisää kiehuvaan kermaan liivatelehti. Sekoita hyvin ja kaada kuuma seos valkosuklaan päälle, niin että suklaa sulaa.
11. Vatkaa loput kermasta ja yhdistä sitten jäähtyneeseen suklaa-kermaseokseen. Kaada kakkuvuokaan 2. kerroksen päälle ja tasoita nuolijan avulla. Anna jähmettyä parisen tuntia tai mieluusti yön yli.
Tarjoilu ja koristelu: Ota kakku vähän ennen tarjoilua huoneenlämpöön. Helpot koristeet saat rouhimalla suklaata. Voit myös sulattaa suklaata ja levittää sen leivinpaperin päälle, laittaa hetkeksi jääkaappiin/pakastimeen ja vuolla sitten siitä juustohöylän avulla "suklaalastuja".
